Dilek KOÇ SAN 2000 yılında Gazi Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Şehir ve Bölge Planlama Bölümünden mezun olmuştur. 2009 yılında Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Jeodezi ve Coğrafi Bilgi Teknolojileri Anabilim Dalından Doktora (Bütünleşik Doktora) derecesini almıştır. Doktora eğitimi sırasında 2006 yılında 6 ay süreyle İsviçre Federal Teknoloji Enstitüsü (ETH), Fotogrametri ve Uzaktan Algılama Bölümünde araştırmalarda bulunmuştur. Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Jeodezi ve Coğrafi Bilgi Teknolojileri Ana Bilim Dalında 2002-2009 yılları arasında Araştırma Görevlisi; Selçuk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Şehir ve Bölge Planlama Anabilim Dalında 2009-2011 yılları arasında Araştırma Görevlisi Dr. olarak görev yapmıştır. 2011 yılında Akdeniz Üniversitesi, Fen Fakültesi, Uzay Bilimleri ve Teknolojileri Bölümünde Yardımcı Doçent kadrosuna atanmıştır. 2014 yılında Şehir ve Bölge Planlama bilim alanında Doçent unvanı ve yetkisi almıştır. 2017 yılından itibaren Akdeniz Üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, Şehir ve Bölge Planlama Bölümünde, Planlama Teknolojileri Anabilim Dalında öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. 2020 yılında Profesör kadrosuna atanmıştır.